Lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua từ rau thì là

Tại Việt Nam, từ lâu mọi người đã rất quen thuộc với lá thì là, nó thường được sử dụng làm rau hoặc làm gia vị trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Đặc biệt nhất là các món như canh cá giấm, canh lươn, canh ốc thì lá thì là luôn là gia vị được ưu tiên số một bởi nó làm át được mùi tanh của các loại cá, ốc giúp cho món ăn thơm ngon hơn. Ngoài sự phổ biến trong ẩm thực, rau thì là còn có nhiều ứng dụng trong việc chữa trị bệnh. Để hiểu rõ hơn, hãy cùng HEALTH LAW tìm hiểu tất cả những thông tin hữu ích của rau thì là qua bài viết dưới đây nhé.

Thông tin chung về đặc điểm nhận diện và lợi ích của rau thì là

Nhận diện rau thì là

Thì là hay thìa là là một loài cây lấy lá làm gia vị và lấy hạt làm thuốc được sử dụng rất phổ biến ở châu Á và vùng Địa Trung Hải.Thì là thuộc họ Hoa tán. Cây thuộc dạng thảo sống hàng năm có thân nhẵn cao 60 – 80cm hay hơn, khía rãnh dọc, rễ trụ. Lá có bẹ và phiến lá rất phát triển, phiến thường xé 3 lần lông chim, phiến nhỏ hình như sợi chỉ, các lá ở ngọn thường tiêu giảm, không có cuống. Cụm hoa ở ngọn, trên thân và trên các cành, tụ thành tán kép gồm 5 – 15 tán nhỏ, các tán này mang 20 – 40 hoa màu vàng. Quả bế kếp nằm trên một cuống quả rẽ đôi; quả hình trứng có 10 cạnh. Bộ phận thường dùng là lá, quả và hạt để làm hương liệu chế biến thức ăn và làm thuốc.

Nhận diện rau thì là
Nhận diện rau thì là
Nhận diện rau thì là
Nhận diện rau thì là

Thì là có tên khoa học là Anethum graveolens, họ Hoa tán. Thì là là một loại rau gia vị rất quen thuộc trong nhiều món ăn vì vừa thơm ngon, vừa át được mùi tanh. Ngoài tác dụng làm gia vị trong ẩm thực, thì là còn có nhiều lợi ích trong việc phòng ngừa bệnh.

Thảo dược thiên nhiên ban tặng cho phụ nữ

Với phụ nữ, cây thì là là “liều thuốc” điều hòa kinh nguyệt. Nhiều loại cây thuộc họ carot đều có tính năng này. Quả thì là có tinh dầu kích thích tiêu hóa, bổ tỳ vị, thông kinh lợi tiểu lợi sữa.  Trong cây thì là có chứa nhiều vitamin C, chất xơ, mangan, kali, sắt… giúp kháng khuẩn và rất hữu ích cho hệ thống miễn dịch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lá thì là có chứa tinh dầu Eugenol được dùng trong điều trị các bệnh khác nhau như giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự hình thành của mỡ thừa.

Trong cuốn sách có tên “ Dược phẩm xanh” (The Green Pharmacy), tiến sĩ James Duke thường dùng thì là để điều trị chậm kinh nguyệt. Ông thường kê cho bệnh nhân uống 2 thìa hạt thì là nghiền. Sử dụng thì là quá nhiều đối với các bà bầu là không tốt, nhưng đối với các bà mẹ đang cho con bú, thì là lại rất có ích. Theo dân gian, thì là giúp tăng sữa mẹ và tốt cho dạ dày của trẻ sơ sinh.

Tuy là một loại thảo được rất quý cho sức khỏe phụ nữ nhưng hơn thế nữa, một nghiên cứu trên động vật vào năm 2012 đăng trên Tạp chí khoa học về Nông nghiệp và Cây trồng chỉ ra rằng hạt cây thì là giúp tăng chất lượng và sức khỏe tinh trùng. Hiện nay, rau thì là được trồng khắp nơi ở nước ta, chủ yếu để lấy lá ăn nấu với cá, dùng quả để làm thuốc.

Rất tốt cho bộ máy tiêu hóa

Ngoài tính hữu dụng của nó như một gia vị trong thực phẩm, thì là còn có một số lợi ích sức khỏe. Theo Magforwomen, các loại rau gia vị được sử dụng phổ biến trong nhiều gia đình, đa phần chúng có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe của chúng ta. Một thảo mộc thơm ngon và đầy hương vị như hạt thì là luôn được sử dụng rộng rãi cho nhiều mục đích y tế và ẩm thực.

Trong cuốn sách “Những loại thảo dược đơn giản” của Tiến sĩ W.T Fernie đã viết: “Các bà mẹ rất hay dùng nước Cordial được chưng cất từ thảo dược thì là. Bởi đó không chỉ là phương thuốc công hiệu chữa bệnh đầy bụng ở người lớn mà còn rất tốt trong việc đánh gió cho trẻ sơ sinh”. Từ xưa, người Ai Cập và Hy Lạp đều sử dụng thì là để giảm triệu chứng đầy hơi. Bác sĩ Hy Lạp Dioscorides đã sử dụng thì là để chữa các vấn đề tiêu hóa khác nhau, từ chứng nấc cụt cho tới táo bón. Thì là được khuyến khích sử dụng cho những người mắc chứng loãng xương bởi loại cây này giàu khoáng chất như sắt, magiê và mangan. Một thìa hạt thì là có chứa hàm lượng canxi tương đương với một cốc sữa nhỏ. Thì là cũng là nguồn chứa vitamin A, C và axit folic.

Những giá trị về y học

Thìa là đầu tiên được biết và sử dụng bởi những người cổ Hy Lạp và La mã. Những người Hy Lạp tin rằng, khi họ phủ lá này trên đầu họ thì rất dễ dỗ giấc ngủ. Thời Trung cổ, lá thìa là được đeo trong người có thể chống lại được các bùa phép. Khi đốt lá thìa là thì trừ được sấm sét giông bão và khử mùi khói lưu huỳnh. Kết quả phân tích thành phần hóa học có trong cây thì là gồm nước, tro không tan trong HCl, nhiều khoáng tố vi lượng. Trong lá, hạt, rễ cây cũng có chứa chất dầu (95% là α, β pinen, 60% limonene và carvon). Toàn cây có hàm lượng terpen rất cao.

Một khảo sát tiến hành năm 2002 đã chỉ ra rằng cây thì là có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Các nhà nghiên cứu khẳng định chiết xuất từ hạt cây thì là có tác dụng chống đầy bụng và viêm hiệu quả. Cây thì là không chỉ có tác dụng làm dịu dạ dày mà nó còn được coi là loại thảo dược an thần. Tiến sĩ Fernie khuyên nên cho trẻ nhỏ uống một thìa siro thì là trước khi ngủ để trẻ không quấy khóc.

7 Giá trị về y học không thể xem nhẹ từ rau thì là

1. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim

Hạt thì là chứa một nguồn axit folic rất dồi dào. Axit này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cần thiết cho sự phân chia các tế bào cơ thể cũng như quá trình tiêu thụ các axit amin và đường.

2. Chữa bệnh dạ dày

Hạt cây thì là giúp làm giảm các cơn đau liên quan đến hệ thống tiêu hóa, rất hữu ích cho những người mắc hội chứng về đường ruột. Đây cũng là một vị thuốc tuyệt vời để khắc phục các triệu chứng đau dạ dày và đầy hơi.

3. Chữa rối loạn tiêu hóa

Khi bị chứng khó tiêu hay táo bón bạn có thể ăn lá thì là nấu chín hằng ngày để giảm tình trạnh bệnh. Đối với trẻ em thì có thể cho trẻ uống hoặc trộn vào thức ăn 1-2 muỗng nước sắc từ lá thì là sẽ giúp trẻ ngăn ngừa chứng rối loạn tiêu hóa và giúp trẻ có giấc ngủ ngon hơn. Ngoài ra tinh dầu thì là được chiết xuất từ hạt có tác dụng chữa nấc cụt, ợ chua do thừa axit trong dạ dày và chứng rối loạn tiêu hóa.

4. Chữa tiêu chảy và kiết lỵ

Có thể chữa tiêu chảy và kiết lỵ bằng cách nướng hạt thì là cho vàng rồi nghiền thành bột nhỏ trộn chung với sữa đặc hoặc kem sữa, dùng 2-3 lần trong ngày sẽ cho kết quả rõ rệt.

5. Chữa mụn nhọt sưng tấy

Giã nát lá thì là tươi thành khối nhão rồi đắp lên mụn nhọt đã chín bị vỡ ra có máu. Có thể kết hợp lá thì là với bột nghệ để có kết quả nhanh hơn, vừa chữa mọn nhọt vừa có tác dụng làm lành vết thương. Lá thì là đun trong dầu vừng được điều chế thành một dạng thuốc dầu để bôi làm giảm đau trong trường hợp đau và sưng ở các khớp.

6. Tăng cường hệ miễn dịch

Cây thì là chứa nhiều vitamin C cần thiết cho những hoạt động của hệ thống miễn dịch, đồng thời bảo vệ các động mạch khỏi lão hóa.

7. Chữa bệnh đường hô hấp

Trong trường hợp cảm lạnh, cúm, hoặc viêm cuống phổi, dùng khoảng 60g hạt chế trong nước sôi, lọc lấy nước hòa với mật ong, chia 3 lần uống trong ngày, tình trạng bệnh sẽ giảm.

Cách sử dụng rau thì là đúng cách

Theo y học cổ truyền, lá thì là có tính kích thích, mùi thơm hăng hắc, hơi đắng. Nó có tác dụng kích thích sự bài tiết nước tiểu, gia tăng lượng nước tiểu thải ra, nhờ đó làm giảm các cơn đau quặn do rối loạn đường tiết niệu như viêm thận, viêm bàng quang, sỏi thận. Nó còn được xem là một loại thuốc êm dịu giúp cải thiện hoạt động của dạ dày.

– Dạng lá tươi thường được dùng để nêm canh làm tăng hương vị và chuyên dùng trong bếp ăn. Hạt được dùng để lấy dịch chiết điều chế thuốc chữa đầy bụng ở trẻ sơ sinh hoặc ngậm chữa đau răng. Lá thìa là được xem là thực phẩm bổ sung cho rau cải và xà lách. Lá và hạt có thể được chế biến thành đồ chua, rau trộn hoặc chế các dạng thức uống mát trong mùa hè. Vì nó có mùi hăng nên thường được chế biến chung với các loại rau quả và gia vị khác có mùi nhẹ hơn để dễ ăn và giúp tăng thêm hương vị cho các thực phẩm chế biến.

– Dùng dạng thuốc hãm: 1-2 muỗng cà phê hạt thìa là trong một lít nước sôi hoặc 50-100ml dịch chiết chia nhiều lần uống trong ngày.

– Thì là có vị hơi mằn mặn, hơi ngọt và mùi thơm dễ chịu. Vì thế, loại rau gia vị này rất phù hợp với các món cá, đậu, phô mai và nước sốt cà chua nhưng chúng sẽ không giữ lại mùi vị lâu.

– Không nên để thì là trong tủ lạnh bởi lá thì là dễ bị nát. Khác với các loại rau thơm khác, thì là có mùi nhẹ, nên có thể sử dụng nhiều để chế biến.

– Hạt cây thì là có công dụng mang lại hơi thở thơm mát. Bạn có thể nhai hạt hoặc ngâm hạt lấy nước uống.

Ngoài ra thìa là còn có tác dụng chữa xơ vữa động mạch, huyết áp cao, xơ cứng mạch não dẫn tới nhức đầu, dùng liều nưh trên nhưng chỉ uống 2 lần, liên tục trong nhiều ngày. Khi có triệu chứng khó ngủ hoặc bị kích thích nhiều quá, cũng có thể uống trà thìa là trước khi ngủ.